юридический адрес организации: г. Нур-Султан, Иманова 50
Санитарно-эпидемиологическое заключение: КООЗ МЗ РК № 39 от 15.01.2019г.
5. Характеристика пищеблока:
организованно / не организовано (нужное подчеркнуть).
17.Договор на дератизацию: ТОО «Дезинфекция сервис плюс» от 01.04.2019 г.
18. Договор на вывоз мусора и пищевых отходов: ТОО «ChenaNC» от 03.04.2019
На педагогический Совет на 05.01.2020г.
Мониторинг о питании учащихся ШЛ №1 за 1 квартал 2019-2020 уч.г.
Бракеражная комиссия по школе-лицею работает согласно плана.
За 1 квартал учебного года членами комиссии проведено 9 проверок по соблюдению санитарно-гигиенических норм пищевого блока, обеденного зала, хранения продуктов питания на складских помещениях, соседство продуктов в холодильниках, соответствию меню, проверки соответствия объёмов приготовленного питания объёму разовых порций и количеству детей.
Ежедневно медицинским работником - членом комиссии проводится органолептическая оценка пищи: определяет её цвет, запах, вкус, сочность и т.п. и отмечается в бракеражном журнале разрешение на реализацию блюд. Выдача готовой продукции проводится строго после снятия проб и записи в журнале.
Ежедневно медицинский работник следит за гигиеной работников пищеблока: проверка рук на гнойничковые заболевания, проверяется санитарное состояние на инфекционные заболевания каждого работника пищеблока в пронумерованном и прошнурованом журнале идет отметка о состоянии работника, в случае замечаний работник пищеблока отстраняется от работы.
Обеды и завтраки соответствуют стандартным требованиям, блюда готовятся строго по технологическим картам. Персонал столовой квалифицирован, повара имеют высшую категорию квалификации,все имеют санитарные книжки и соблюдают гигиенические требования.
Работают арендаторы по утвержденному меню: в течение квартала отклонений от меню не было. Пища приготовлена согласно технологическим картам, проверяется технологом ТОО и бракеражной комиссией.
Сертификаты на все продукты имеются, соблюдается соседство продуктов в холодильниках, на складах сыпучих товаров. На замечания, предложения, поступившие от учащихся и родителей арендаторы реагируют оперативно:
на втором этаже открыта вторая точка буфета, в связи с тем, что дети не успевали на перемене отовариться, сыр в самсе заменен на другой сорт, который плавится и имеет однородную массу, в обеденном зале имеется микроволновка, на раздаче - термостаты с кипятком.
Санитарное состояние на пищеблоке и в обеденном зале удовлетворительное, еженедельно по пятницам проводится генеральная уборка под руководством зав. производством.
За квартал охвачено льготным питанием 1202 учащихся начальных классов, 23 учащихся из числа малообеспеченных семей, 45 учащихся среднего звена охвачены комплексным обедом.
Необходимо отметить работу учителей начальных классов по организации и охвату детей школьным питанием, а особенно Рыжко О.А. (1к класс), Орлову С.В. (3г класс), Есенбаева Н.Б. (2к,3к классы), Рахимбекову М.Т. (1а класс), Миронову Т.М. (2в класс), Утепову Ж.К. (4и класс) и других.
Отмечаю, что многие учащиеся неохотно едят каши, рыбные биточки, из напитков не нравятся детям какао, кисель, но эти продукты в обязательном порядке внесены в меню, утвержденном Академией питания РК.
Имеются случаи, когда дети приносят с собой жирную колбасу, бутерброды с майонезом и угощают одноклассников, члены бракеражной комиссии проводят в таких классах работу с родителями.
Проведено анкетирование учащихся и родителей «Школьное питание глазами детей», «Школьное питание глазами детей», на вопрос нравится ли вам как готовят в нашей школьной столовой 98 процентов «да»
В столовой работает терминал по безналичному расчету.
Проблемой в организации школьного питания по – прежнему является нехватка мест в столовой для коллективного обеда учащихся начальных классов и недостаточно места на пищеблоке.
Медицинские работники не оперативно реагируют на замечания, не проявляют инициативы.
Мониторинг составила Лысак В.Н.
87018839149 05.01.2020г.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
